Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
Dưa bắp cải muối là món ăn dân dã được nhiều gia đình người Việt ưa chuộng.
- 1 cái bắp cải
- 1 củ cà rốt
- Rau răm, rau cần
- 2 muỗng muối
- 1½ (một phần hai) muỗng đường
- ½ (một phần hai) muỗng giấm
Cách chế biến:
Khi chọn bắp cải để muối, bạn nên chọn bắp cải được cuộn lá thật cuộn chặt, dày lá. Bạn xắt mỏng bắp cải thành sợi nhỏ, rửa thật sạch rồi để ráo nhé!
Cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi bào sợi mỏng.
Rau răm, rau cần nhặt sạch, xắt khúc. Sau đó bạn trộn thật đều bắp cải, cà rốt và rau vào với nhau trong một chiếc chậu sạch.
Pha hỗn hợp để muối bắp cải gồm 1 lít nước sôi để nguội, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường và 1½ (một phần hai) muỗng giấm, khuấy đều cho tan hết.
Cho bắp cải đã trộn với cà rốt và rau vào hũ. Đổ hỗn hợp ngâm lên và nén thật chặt, sau một ngày là hũ bắp cải muối có thể dùng được rồi bạn nhé!
Rau bắp cải muối theo công thức trên đây chỉ một ngày là được ăn. Rau bắp cải muối ăn vừa giòn, chua chua ngọt ngọt sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn khi thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
Bắp cải
Cà rốt
Ớt sừng chín đỏ
Dấm, muối, đường và nước lạnh.
Cách chế biến:
Bắp cải, cà rốt bào mỏng thành từng sợi nhiều hay ít tùy vào mỗi gia đình. Ngâm và rửa qua nước lạnh.
Nước nấu sôi thật sôi và cho cà rốt, bắp cải vào trụng sơ sau đó rửa và ngâm lại nước lạnh.
Cách này làm dưa được giòn mà không hăng mùi bắp cải và để lâu vẫn không bị mốc trắng.
Trong một nồi nhỏ khác quậy tan dấm, nước và chút đường và chút muối, nêm sau cho chua chua là được.
Đun sôi và để nguội.
Cho bắp cải, cà rốt và ớt cắt lát vào keo/ lọ chế nước dấm đã nguội vào. Cất vào tủ lạnh hay chỗ thoáng mát.
Dưa có thể dùng sau khi ngâm khoảng vài giờ cũng có thể để dành ăn cả tuần vẫn không mềm nhé.
Ngoài ra các bạn có thể trộn thêm rau thơm tùy thích.
Khi ăn cơm với cá, thịt kho có đĩa dưa bắp cải kèm theo chua chua cay cay giòn rụm thì thật là ngon miệng.
Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
